Bumbu Dasar untuk Berbagai Masakan Indonesia

Buat yang setiap hari masak pasti ingin segala sesuatunya serba praktis dan cepat, apalagi kalau kegiatan memasak masih harus diselingi kegiatan lain yang juga harus diselesaikan bersamaan. Nah untuk yang serba praktis dan cepat maka perlu yang instan, sedangkan kalau bumbu harus beli yang instan selain pasti berat diongkos juga kadang nggak sesuai selera gitoe. Jadi ini dia resep praktis bumbu dasar dari Rudy Choirudin yang bisa membantu mempercepat pekerjaan masak-memasak.


BUMBU DASAR MERAH
(bisa untuk nasi goreng, sambal goreng atau balado)

Bahan:
400 gr cabe merah

100 gr bawang merah

50 gr bawang putih

100 gr tomat

20 gr terasi
100 gr gula
15 gr garam
100ml minyak untuk memblender
100ml minyak untuk menumis

BUMBU DASAR PUTIH(bisa untuk rawon , mie goreng, atau tumisan)

Bahan:
500 gr bawang merah
200 gr bawang putih
50 gr kemiri
6 cm lengkuas di iris halus
4 sdt garam
4 sdt gula
150ml minyak untuk memblender
100 ml minyak untu menumis

BUMBU DASAR KUNING
(bisa untuk opor, soto, pesmol, ayam goreng, dll)

Bahan:
500 gr bawang merah
150 gr bawang putih
100 gr kemiri
75 gr kunyit
50 gr jahe
50 gr lengkuas
1 sdm merica bubuk
3 sdt garam
2 sdt gula
150 ml minyak untu memblender
50 ml minyak untuk menumis

BUMBU DASAR ORANYE
(bisa untuk kari, gulai, dll)

Bahan:
500 gr bawang merah
150 gr bawang putih
300 gr cabe merah
100 gr kemiri
75 gr kunyit
50 gr jahe
50 gr lengkuas
2 sdt merica bubuk
3,5 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt adas manis
1 sdt jinten
2,5 sdt ketumbar
150 ml minyak untuk memblender
50ml minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT
Potong semua bahan menjadi ukuran kecil beri minyak , kemudian haluskan dengan blender kecuali gula dan minyak untuk menumis ya.

Setelah semua bahan halus, Panas kan minyak di dalam wajan, masukkan bumbu halus tumis sampai matang, baru masukkan gula.

Dinginkan bumbu, kemas dalam wadah kedap udara. Bisa di simpan di kulkas tahan 2 bulan.

Jika mau di pakai ambil bumbu secukupnya tumis sebentar dengan sedikit minyak.